每到季节交换时，我们经常会感觉人蒙蒙的，尤其是季节交换时，天气变化，人会觉得总是闷闷的，打不起精神，食欲不振。此时，很多人都会找不到原因，不知为何。

此时应注意脾土，健脾祛湿，增加正气。来抗衡外界气候起伏变化。那么很多人会说我又没生病，我不要吃药，则可以通过食疗来改善，培补脾土，增加正气，以提高身体调整能力。食甘味，可以培补脾土，通过补脾祛湿，来生发因湿而郁陷的肝木。

　　今天就给大家推荐一个甘味的食疗佳品，那就是山药，一道美食就可以让你的气色依旧红润。

山药又名薯蓣，性味甘平，微涩；兼走脾、肺、肾三经。其有“平补三焦气阴”之称，且有补涩兼备之特点。早在《神农本草经》中就记载：山药能“补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥延年。”在《本草纲目》中亦有详细介绍。

《本草纲目》其功效介绍：

【性味】味甘，性平，无毒；归肺、脾、肾经。

【功效主治】主治伤中，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久食令人耳聪目明，轻身不饥，延年益寿。还可以去头晕目眩，头面游风，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开通心窍，增强记忆，还可强筋骨，治泄精健忘。益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润肤养发。把山药捣碎后贴硬肿毒，能使肿消散。凡是体虚羸弱的人，应该多吃山药。将山药与蜜一起煮熟，或煎汤，或做成粉吃，都很好，可壮阳滋阴。把晒干的山药拿来入药更妙。只有把山药和面做成汤饼来吃，会动气，因为它不能抑制面毒。另外，吃山药可避雾露。

以上是《本草纲目》中的具体介绍，下面就来说说山药羹的简单做法吧!

材料准备：

山药泥200g、鸡蛋１个、瘦肉适量、葱１根、香菜１根、姜适量、清水１碗。

制法:

瘦肉适量，洗净，剁成肉泥备用。

鸡蛋打散，葱、姜、香菜切碎备用。

起油锅煸炒香葱和姜。

倒入肉末，炒熟，加入清水煮开。

倒入剁好的山药，边煮边搅拌至汤汁粘稠。

倒入打散的鸡蛋，搅开。

撒入剁碎的香菜。

加入适量的盐调味，关火起锅即可食用了。

亦可将山药泥做成蓝莓山药，搭配蓝莓酱、蜂蜜或其他水果酱，不但口感好，营养价值很高，也是减肥美颜的美食。