南瓜一直是做烘焙的热门食材之一，它拥有软糯的质地，加入大部分甜点中都很搭配，比如南瓜吐司、南瓜戚风、南瓜乳酪包等等。

从营养价值来看，南瓜拥有很多对人体有益的成分。充分熟成的南瓜，它的淀粉含量能高达15%以上。而它鲜艳的颜色，主要来源于类胡萝卜素、叶黄素这些天然色素，食用同样对人体有好处。另外，它含有的果胶、氨基酸和微量元素等，能起到保护肠胃、提高抵抗力的作用。

今天这款黄灿灿的南瓜吐司，绵软如云甜香味浓。

所需材料：（此配方可做两个450g吐司）

中种

高筋粉：250g、纯净水：250g、酵母：5g

主面团

高筋粉：280g、南瓜泥：100g、淡奶油：30g、烘焙奶粉：30g、细砂糖：60g、酵母：2g、黄油：60g、海盐：5g

制作步骤：
1.前一晚制作中种，先将酵母用纯净水化开搅匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时以上备用；

2.制作面团，将中种、主面团除黄油和海盐以外的全部材料一起加入小美锅中，设定时间30秒转动速度旋钮从3到6混匀至看不到干粉；

3.再用揉面模式揉6分钟，然后放入黄油、海盐，继续揉5分钟；

4.取出揉好的面团，收圆放入醒发盒中，现在的温度可以直接放室温醒发40-60分钟；（或23-28℃环境下第一次醒发最佳）

5.醒发完成，硅胶垫上撒少量面粉防粘，然后拍打排气；

6.用刮板切分为150g/个的小面团，滚圆放醒发盒密封松弛15分钟；

7.再用擀面杖前后擀为牛舌状，卷起来放入醒发盒松弛15分钟；

8.松弛完成，再前后擀为长条状，卷起来；

9.摆入吐司盒，放入醒发箱中，38℃醒发30分钟；

10.醒发到八分满，盖上吐司盒盖子，放入预热好的烤箱中下层，上火170℃下火190℃，烘烤时间32分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整，此烘烤时间为三能节能吐司盒时间，普通吐司盒需要42-45分钟）