土豆好吃，做法又多，口味也多，不论是切滚刀块，丁，条，丝，片，碎，沫都有不同的做法，口味和口感也各不相同，下面就简单的介绍7种土豆泥的做法，这些菜谱其实非常实用，

金沙土豆泥

原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

作法:

1.将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

蜜汁土豆丸

主料土豆400克。

配料鸡蛋1个，红豆沙75克，熟芝麻15克。

调料盐l克，花生油750毫升（实耗75毫升），白糖200克，玫瑰糖10克，芝麻油10毫升。

制作方法：

（1）将土豆洗净，放锅内煮熟，取出剥去皮，放在案板上用刀压成茸。

（2）把土豆茸放大碗里，加上鸡蛋、盐和面粉一起揉匀，搓成直径2厘米的丸子。红豆沙也搓成小丸。

（3）取1个土豆丸子，用手将土豆丸捏个圆形的窝，放上1个豆沙小丸，包裹好后再轻轻搓成圆形，放入烧热的花生油锅内炸酥脆，取出沥油。

（4）在净锅里放少许花生油，复置火上烧热，放入清水、白糖和玫瑰糖炒浓成糖汁。

（5）倒入炸好的土豆球翻炒均匀，撒上熟芝麻，淋上芝麻油，出锅装盘上桌即可。

香煎土豆饼

原料: 土豆、猪肉、盐、味精。

作法:

1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

3、入锅，用小火煎。

4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。

香煎土豆泥茄盒

用料：

一根长茄子、一个土豆、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量

做法：

1.茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）；

2.土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥；

3.把土豆泥填入切好的茄子中；

4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊；

5.锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

小贴士：可直接选用晶荣食品土豆泥