三明治的包容性很强，里面的食材可以随意搭配，吃起来整体口感丰富。今天的这款紫薯鸡蛋三明治，味道香甜，很适合作为快手早餐，简单好吃零失败！

食材：全麦吐司3片、紫薯泥40克、鸡蛋1个、酸奶10克

步骤：

1.准备好食材。

2.鸡蛋洗净煮熟。

3.吐司切掉边角。

4.鸡蛋去壳捣碎，加入酸奶搅拌均匀。紫薯洗净去皮切块，蒸熟后压成泥。

5.在两片吐司上分别均匀铺满酸奶鸡蛋碎和紫薯泥。

6.把三片吐司叠加起来，单独的那片吐司放在中间层。叠加好后整体略微按压一下，再对半切开。

小贴士：1. 紫薯可以换成其他的食材，比如红薯、土豆、南瓜、肉泥、水分不多的蔬菜泥和水果泥等。