山药很百变，加入其他的食材混合，变身成为鲜香软嫩的小饼，金黄诱人，用烤箱或者平底锅都能做，馅料十足，香甜可口，家人都能放心吃。

饼皮酥香可口，红豆沙绵密香甜，百吃不腻，老少皆宜！

山药/250g、牛奶/70g、细砂糖/10g、酵母/2g、中筋面粉/200g、红豆沙/250g

山药泥加入牛奶、细砂糖和酵母，搅拌均匀。（Tips:酵母要等山药泥稍微冷却后才加入，温度太高会让酵母失效）

加入面粉，用筷子搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至1.5~2倍大。

发酵完成后取出，揉搓排气后搓成长条，切成等量的小剂子，揉圆后压扁。

中间包上豆沙馅，转圈收口，稍微按压成圆饼。

表面按压上黑芝麻装饰，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

平底锅刷上薄油，放入做好的山药豆沙饼，沿锅边倒入一点温水，加盖至水分蒸发。（Tips:烤箱参考温度180℃，烤约25分钟）

中小火煎至两面金黄，按压能够轻松回弹的状态就是熟透了。