今天用紫薯给家人做道紫薯大米松糕，全家都爱吃，不发酵不揉面，层次分明，松软弹口吃不够。

紫薯大米松糕的制作步骤

材料准备：

紫薯：适量（根据需求调整）

大米粉（粘米粉）：200克

糯米粉：80克

细砂糖：60克（可根据口味调整）

清水：适量（用于调节面糊稠度）

制作过程：

紫薯处理：

紫薯泥自然化冻备用。

面糊制作：

在一个大碗中，混合大米粉、糯米粉和细砂糖，搅拌均匀。

慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面糊变得稍微粘稠但仍有流动性。注意面糊不要过稀，以免影响松糕的成型。

分层制作：

取一个模具（如6寸圆形蛋糕模具），底部铺上一层油纸，方便脱模。

先倒入一半的面糊，用勺子轻轻抹平。

将紫薯泥均匀地铺在面糊上，尽量铺得平整。

再将剩余的面糊倒入模具中，用勺子轻轻抹平表面。注意不要让面糊与紫薯泥混合。

蒸制：

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将装有面糊和紫薯泥的模具放入蒸锅中。

盖上锅盖，大火蒸约30分钟。蒸制过程中不要打开锅盖，以免影响松糕的成型和口感。

冷却与脱模：

蒸好后，关火并等待几分钟，让松糕稍微冷却一下。

取出模具，倒扣在盘子上，轻轻拍打模具底部，使松糕从模具中脱出。

撕去底部的油纸，即可享用美味的紫薯大米松糕。

小贴士：

紫薯的甜度和颜色可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢更甜的口感，可以适当增加细砂糖的用量。

面糊的稠度对松糕的口感有很大影响。如果面糊过稀，松糕可能会塌陷；如果面糊过稠，松糕可能会过于紧实。因此，在调节面糊稠度时要小心谨慎。

蒸制时间可以根据松糕的大小和厚度进行调整。如果松糕较大或较厚，可能需要延长蒸制时间以确保完全熟透。

这道紫薯大米松糕不仅口感松软、层次分明，是一道健康美味的甜点。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能给家人带来愉悦的味蕾体验。