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甜品爱好者的钟爱!自制马卡龙

2020-09-19 11:21上一篇 |下一篇:暂无

 

 

马卡龙,这款最具有法国式浪漫色彩的甜点,外皮光滑,泛着细腻的光泽,稍显清脆,围着一圈优美的蕾丝花边,仿似踮起脚尖的芭蕾舞少女,亭亭玉立。小小的一枚马卡龙光看着它圆圆的形状、缤纷的色彩就大饱眼福了。再加上它内里柔软,口感丰富,轻轻一咬,绵滑的果酱便迫不及待地流入嘴里,馥郁芳香,味蕾在一刹那便得到了满足,幸福感油然而生。
自制马卡龙
 

配料:杏仁粉、糖粉、色素少量、蛋清、糖、果酱

步骤:

1. 将杏仁粉、糖粉拌匀

2. 加入蛋清拌匀至无干粉状态,加入色素拌匀

3. 将糖、水放入在锅中煮沸至120度

4. 同时打发蛋清

5. 将煮沸的糖水倒入打发的蛋清中,一边打发一边倒躺水,让糖水充分融入蛋清中

6. 将打发好的糖水蛋清拌入杏仁粉糊中,翻拌均匀

7. 将拌好的杏仁粉糊装入裱花袋

8. 在烤盘上挤出硬币大小的圆

9. 晾晒直至表面结皮,不沾手,大约需要30分钟,再放入预热好的烤箱

10. 将烤好的马卡龙自然晒凉,再取下来,再两两配对,中间挤上喜欢的果酱,就可以了

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甜品界的爱马仕,口感香甜,造型可爱,颜色清新